题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
发酵时间对啤酒品质有什么影响以下说法正确的是（）
A.啤酒的发酵时间受使用的酵母类型，添加的酵母量，发酵的温度等因素决定
B.一般情况下，艾尔类的酵母发酵温度较高，发酵的时间相对比较短
C.拉格类的酵母，发酵温度比较高，发酵的时间比较长
D.同一种酵母，如果发酵时间缩短，酒体的香气会变弱，口感会变酸，整体平衡性会减弱
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第6题
多年以来，国际上公认一些工艺独特，负有盛名的啤酒，以产品来命名之。以下各属于什么类型的啤酒。比尔森啤酒是（）
A.上面发酵啤酒
B.下面发酵啤酒
C.上面发酵爱尔啤酒
D.下面发酵淡色啤酒
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