关于刀具、砧板，下列说法错误的是（）

A.在面点大案板上改刀未烤的肉夹馍饼

B.凉档使用绿色刀具砧板改刀小米椒

C.凉档使用的刀具、砧板，闭餐后不能用洗碗机消毒

D.烤间改刀煮好，还没有进烤箱的羊排，使用白刀白砧板

A.在面点大案板上改刀烤好的方饼

B.凉档使用白刀白砧板改刀凉档剥皮的蒜头

C.凉档使用的刀具、砧板，闭餐后不能用洗碗机消毒

D.烤间改刀煮好，还没有进烤箱的羊排，使用白刀白砧板

A.在面点大案板上改刀烤好的方饼

B.凉档使用白色刀具砧板改刀小米椒

C.凉档使用的刀具、砧板，闭餐后不能用洗碗机消毒

D.烤间改刀煮好，还没有进烤箱的羊排，使用白刀白砧板

A.凉档已清洗，未消毒的大葱使用白色砧板

B.炒间未消毒的大葱使用绿色砧板

C.烤全羊用洋葱使用绿色砧板

D.面点肉夹馍可以使用黑色专用刀改刀

A.砧板刀具需要每餐闭餐后完成清洁消毒工作

B.砧板刀具消毒完毕后不用冲洗自然晾干就可以，晾干的过程消毒液会挥发掉

C.砧板刀具每晚闭餐后完成一次清洁消毒即可，午餐闭餐后可以不用消毒

D.砧板刀具消毒时消毒液浸泡3分钟就可以

A.没有清洗干净的刀具放置于刀箱内

B.暂不使用刀具直接放置于桌面上

C.砧板清洗干净过洗碗机后，放置在干净的砧板架上，离地30cm以上

A.大案

B.砧板

C.打荷

D.水台

A.水台的刀具可以插在清洗池的缝隙内方便使用

B.蓝色刀具和红色刀具可以放在刀具盒的同一个格子内

C.切配烤好的面点类成品食物需要使用白色刀具

D.专间内的砧板刀具可以不分荤素，因为切配的都是即食食物

A.砧板如从左至右放置，顺序必须为白，绿，红

B.选项2洗碗机清洗消毒完的干净白、红砧板不可以叠放抱回明档，必需一块一块的拿

C.凉档紫甘蓝丝，切配时应使用绿色刀具和砧板

D.面点大案板上需要放一块小白案板，加工即食的肉夹馍

A.使用红色砧板切央厨来货的肉夹馍的肉（熟半成品）

B.使用绿色的砧板切未消毒的直立生菜

C.使用白色砧板切带皮即食水果

D.使用白色刀具切未消毒的圆生菜

A.砧板

B.剪菜

C.大案

D.水台