关亍刀具、砧板，下列说法错误的是（）

A.在面点大案板上改刀烤好的方饼

B.凉档使用白刀白砧板改刀凉档剥皮的蒜头

C.凉档使用的刀具、砧板，闭餐后不能用洗碗机消毒

D.烤间改刀煮好，还没有进烤箱的羊排，使用白刀白砧板

A.在面点大案板上改刀未烤的肉夹馍饼

B.凉档使用绿色刀具砧板改刀小米椒

C.凉档使用的刀具、砧板，闭餐后不能用洗碗机消毒

D.烤间改刀煮好，还没有进烤箱的羊排，使用白刀白砧板

A.砧板如从左至右放置，顺序必须为白，绿，红

B.选项2洗碗机清洗消毒完的干净白、红砧板不可以叠放抱回明档，必需一块一块的拿

C.凉档紫甘蓝丝，切配时应使用绿色刀具和砧板

D.面点大案板上需要放一块小白案板，加工即食的肉夹馍

A.凉档已清洗，未消毒的大葱使用白色砧板

B.炒间未消毒的大葱使用绿色砧板

C.烤全羊用洋葱使用绿色砧板

D.面点肉夹馍可以使用黑色专用刀改刀

A.餐中白色砧板与红色砧板的食品接触面叠放

B.红色砧板上可以放置白色刀具

C.烤羊排出餐改刀时应使用绿色刀具和砧板

D.加工即食的食品需要在即食的白色案板上

A.凉档的椒麻鸡

B.综合档的小葱

C.准备加热的大馒头

D.改刀肉夹馍饼

A.凉档内需要炝油的小料必须使用绿色砧板，不可使用白色砧板

B.烤间煮好的羊排、羊腿使用白色砧板

C.不同颜色的砧板摞着抱进洗碗间不扣分

D.全羊、蒙古牛大骨刀具不考核颜色

A.凉档内需要炝油的小料必须使用绿色砧板,不可使用白色砧板

B.烤间煮好的羊排、羊腿使用白色砧板

C.不同颜色的砧板摞着抱进洗碗间不扣分

D.全羊刀具不考核颜色

A.砧板

B.木板

C.刀

D.刮板

A.砧板

B.木板

C.刀

D.刮板

A.改刀央厨来货的肉夹馍肉厨来货的肉夹馍肉

B.煮好的羊排

C.凉档的香菜沫

D.烤间垫底的洋葱圈