以下关于餐用具清洁消毒，说法正确的是（）

A.餐用具保洁场所

B.餐用具清洗消毒场所

C.烹调场所

D.备餐场所

下列关于餐用具洗消哪条描述是正确的？()

A、餐用具清洗水池与原料清洗水池可以混用

B、餐用具清洗水池与清洁用具(如拖把)清洗水池可以混用

C、餐用具清洗水池应专用，不得与原料清洗、清洁用具清洗水池混用

A.紫外线消毒→备齐用料及用具→接受订单和宴会的预订→按规格烹调制作→开餐结束后的整理与清洁

B.强光线消毒→备齐用料及用具→接受订单和宴会的预订→按规格烹调制作→开餐结束后的整理与清洁

C.强光线消毒→备齐用料及用具→按规格烹调制作→接受订单和宴会的预订→开餐结束后的整理与清洁

D.紫外线消毒→备齐用料及用具→按规格烹调制作→接受订单和宴会的预订→开餐结束后的整理与清洁

A.食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域

B.分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区

C.清洁操作区是指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括专间、备餐场所

D.一般操作区是指其他处理食品和餐具的场所，包括粗加工操作场所、切配场所、餐用具清洗消毒场所、烹调场所、餐用具保洁场所和食品库房

A.餐用具清洗水池与原料清洗水池可以混用

B.餐用具清洗水池与清洁用具（如拖把）清洗水池可以混用

C.餐用具清洗水池应专用,不得与原料清洗、清洁用具清洗水池混用

A、餐用具宜用热力方法进行消毒因材质、大小等原因无法采用的除外。

B、餐用具清洗消毒水池应专用与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

C、清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施其结构应密闭并易于清洁。

D、消毒后餐用具的不需要保洁。

A.配备能正常运转、专用的清洗、消毒、保洁设备设施

B.餐用具清洗消毒水池应当专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开，不交叉污染

C.设置专供存放消毒后餐用具的保洁设施，应有明显标识，利于防尘、清洁

D.提倡使用热力消毒等物理消毒方式

A.将消毒后的餐用具自然滤干或烘干

B.将消毒后的餐用具及时放入密闭的专用保洁设施内

C.将已消毒和未消毒的餐用具一起存放在保洁柜内

D.消毒后的餐用具不使用抹布、餐巾擦干，以避免受到再次污染

A.无明显污迹的餐篮，用消毒抹布擦拭法清洁

B.有明显污迹的使用三步清洁法进行清洁：清洗，冲洗，消毒

C.餐篮清洁可以在沙拉房清洁

D.餐篮清洁在后区三星水槽清洁

A.设专供存放消毒后餐用具的保洁设施

B.餐用具清洗消毒水池应当专用

C.提倡使用热力消毒等物理消毒方式

D.以上都对