关亍毛巾清洗消毒,以下做法或现象正确的是()
A.晚上闭餐后,毛巾清洗干净,放在未消毒桶内
B.晚上闭餐后,毛巾清洗干净,悬挂晾干,第二天早上使用
C.餐中未消毒毛巾桶和盖子必需保持干净
D.厨房(不含凉档)和前厅可以共用一组毛巾桶
A.晚上闭餐后,毛巾清洗干净,放在未消毒桶内
B.晚上闭餐后,毛巾清洗干净,悬挂晾干,第二天早上使用
C.餐中未消毒毛巾桶和盖子必需保持干净
D.厨房(不含凉档)和前厅可以共用一组毛巾桶
第1题
A.晚上闭餐后,毛巾清洗干净,放在未消毒桶内
B.晚上闭餐后,毛巾清洗干净,悬挂晾干,第二天早上使用
C.餐中未消毒毛巾桶和盖子必需保持干净
D.厨房(不含凉档)和前厅可以共用一组毛巾桶
第2题
A.毛巾晚上闭餐后必须收集并清洗干净
B.未消毒的可以放在已经消毒的上面
C.小菜间的毛巾可以与其他岗位的毛巾共用
D.毛巾2小时更换只考核小菜间,前厅毛巾不考核
第3题
A.毛巾晚上闭餐后必须收集并清洗干净
B.未消毒桶可以放置在已消毒桶正上方
C.凉档毛巾桶可以与前厅共用
D.毛巾2小时更换只考核凉档,前厅毛巾都不考核
第4题
A.抹布消毒浓度为150~250PPM,浸泡10分钟,每4小时更换一次消毒水,每2小时更换一次毛巾
B.消毒桶和盖子不能脏污,消毒水不能有油污及其他杂物。毛巾不能破损
C.晚上毛巾要全部回收清洗干净放在未消毒桶里
D.晚上毛巾要全部回收清洗干净放在已消毒桶里
第5题
A.不可以在洗碗间投洗毛巾
B.洗干净未消毒的毛巾,应该放在已消毒桶内
C.不可以在洗手池内投洗毛巾
D.+C
第6题
A.不可以在洗碗间投洗毛巾
B.洗干净未消毒的毛巾,应该放在已消毒桶内
C.不可以在洗手池内投洗毛巾
D.+C
第7题
A.清洗用的手套:闭餐清洗后悬挂
B.捡餐具的手套:每餐清洗、消毒(可和白毛巾一起或单独消毒)
C.若使用丁腈手套,当餐使用后应废弃
D.手套使用中:干净餐具手套悬挂或者放在干净餐具筐上,不得放洁碟台及保洁柜
第10题
A.前厅餐中已消毒毛巾桶内可以没有备量毛巾
B.毛巾在午餐工作结束后必须清洗消毒
C.未消毒毛巾桶可以不用盖子
D.毛巾在晚餐工作结束后需要收集在未消毒桶内可以不清洗
第11题
A.前厅餐中已消毒毛巾桶内可以没有备量毛巾
B.毛巾在午餐工作结束后必须清洗消毒
C.已消毒毛巾桶和未消毒毛巾桶都必须有盖子
D.毛巾在晚餐工作结束后需要收集在未消毒桶内可以不清洗
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