以下食品中，不能使用绿色刀具癿是（）

A.中厨的秋葵

B.凉档改刀未消毒的直立生菜

C.顾客要求改刀的肉夹馍

D.中厨的香菜沫

A.改刀央厨来货的肉夹馍肉厨来货的肉夹馍肉

B.煮好的羊排

C.凉档的香菜沫

D.烤间垫底的洋葱圈

A.在面点大案板上改刀未烤的肉夹馍饼

B.凉档使用绿色刀具砧板改刀小米椒

C.凉档使用的刀具、砧板，闭餐后不能用洗碗机消毒

D.烤间改刀煮好，还没有进烤箱的羊排，使用白刀白砧板

A.凉档已清洗，未消毒的大葱使用白色砧板

B.炒间未消毒的大葱使用绿色砧板

C.烤全羊用洋葱使用绿色砧板

D.面点肉夹馍可以使用黑色专用刀改刀

A.使用红色砧板切央厨来货的肉夹馍的肉（熟半成品）

B.使用绿色的砧板切未消毒的直立生菜

C.使用白色砧板切带皮即食水果

D.使用白色刀具切未消毒的圆生菜

A.砧板如从左至右放置，顺序必须为白，绿，红

B.洗碗机清洗消毒完的干净白、红砧板不可以叠放抱回明档，必需一块一块的拿

C.凉档紫甘蓝丝，切配时应使用绿色刀具和砧板

D.面点大案板上可以放一块小白案板板，加工即食癿肉夹馍

A.清洗消毒后的一堆勺子，其中部分勺子癿央部和其他勺子癿柄接觉了

B.红色刀的刀柄和绿色刀癿刀柄接触了

C.面点员工在挖蒸饺馅的时候，不小心将勺子的柄掉入了馅料里

D.粗加工人员使用门店废弃癿漏勺掏下水道

A.凉档的椒麻鸡

B.综合档的小葱

C.准备加热的大馒头

D.改刀肉夹馍饼

A.前厅伙伴进入档口打小米粥，未佩戴网帽；不符吅A1-4条款，制作食品应佩戴网帽

B.星期二，门一店盒羊肉烧卖馅贴了一个星期二癿囿贴和一个星期三癿囿贴，不考核

C.明档舀香辛料癿小勺，掉进容器中，勺把不调料接触，算交叉污染

D.凉档装有面筋癿打包盒破损，存在异物风险

A.改刀央厨肉夹馍的肉

B.切冷冻羊腰

C.莜面蒸饺中的鸡蛋沫

D.改刀牛大骨

A.在面点大案板上改刀烤好的方饼

B.凉档使用白刀白砧板改刀凉档剥皮的蒜头

C.凉档使用的刀具、砧板，闭餐后不能用洗碗机消毒

D.烤间改刀煮好，还没有进烤箱的羊排，使用白刀白砧板