题目内容
（请给出正确答案）
A.开餐前做好洗碗间卫生，按规定时间开启设备
B.按照流程清洗餐具，所有操作符合食品安全，清洗餐具时轻拿轻放，手脚麻利
C.熟悉化学物品使用规则和注意事项
D.做好收市收尾
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第1题
A.工程部人员进入厨房档口及洗碗间均需佩戴网帽
B.外部设备维修人员进入厨房档口及洗碗间可以抽烟饮酒
C.工程部人员使用的化学品如需留在店里，必须由专人上锁管理
D.第三方外卖人员不得进入厨房及洗碗间
第3题
A.粉丝台内的蜂蜜可以放在纸箱里
B.洗碗间长期存放有餐具来货纸箱可以接受
C.洗碗间门口地面可以使用瓦楞纸箱作为防滑垫使用
D.除独立的办公室库房更衣室外不允许出现瓦楞纸箱
第4题
A.前厅人员进入洗碗间抱餐具，未佩戴网帽；不符合A1-4条款，洗碗间员工应佩戴网帽
B.凉档冰箱密封条破损；不符合B16-1，防损膜、胶带如破损应移除
C.凉档剪刀放在刀具盒内；不符合C8-2条款，刀具的分色使用
D.凉菜开餐前，有人在档口加工备料，传菜口长时间打开；不考核
第5题
A.过水温度低于85℃
B.洗碗间内不能备洗涤剂
C.员工不知道哪个是过水温度
D.没有问题
第7题
A.拣餐具手套使用前需要消毒
B.洗碗手套和拣碗手套需份款式和颜色
C.洗碗手套和拣碗手套可以混用混放
D.洗碗手套不能用来拣碗
第8题
A.主责任人回到岗位后，伙伴可以继续跟进，系统不做提示
B.主责任人回到岗位后，必须伙伴手动移交给主责任人，或管理员调整分配
C.主责任人回到岗位后，查看伙伴给同事的任务单详情页不可操作，并弹出强提示
第10题
A.外围-迎宾岗-收银台-传菜岗-厨房-散台-洗碗间
B.迎宾岗-收银台-传菜岗-厨房-散台-洗碗间
C.外围-收银台-传菜岗-厨房-散台-洗碗间
D.外围-迎宾岗-收银台-传菜岗-散台-洗碗间
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