题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下值班店长的巡视路线正确的是()

A.外围-迎宾岗-收银台-传菜岗-厨房-散台-洗碗间

B.迎宾岗-收银台-传菜岗-厨房-散台-洗碗间

C.外围-收银台-传菜岗-厨房-散台-洗碗间

D.外围-迎宾岗-收银台-传菜岗-散台-洗碗间

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第1题

岗位应会中,餐尾不需要清洁哪些区域的物品()

A.散服区

B.传菜区

C.迎宾岗

D.吧台区

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第2题

以下哪个岗位需要知道客流目标()

A.收银员

B.迎宾岗

C.洗碗工

D.撤餐员

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第3题

关于手机收集下面不扣分的是()

A.手机收集的数量与厨房到岗人数不符合

B.手机收集数量与到岗人数符合,但餐中发现有厨房员工在档口使用手机

C.洗碗间阿姨在洗碗间使用手机

D.厨房员工在档口外使用手机

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第4题

在粤菜厨房的生产组织上,各岗职责明确,其中监督成品质量的属()岗的主动要职责

A.砧板

B.候锅

C.打荷

D.传菜

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第5题

收盘工作由__负责,将脏餐具用托盘或手推车运送到洗碗间()

A.餐厅服务员

B.传菜员

C.厨房员工

D.洗碗间员工

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第6题

在粤菜厨房的生产组织上,各岗职责明确,其中监督成品质量的属()岗的主要职责。

A、砧板

B、候锅

C、打荷

D、传菜

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第7题

下列哪种行为不属于“迎宾岗位禁忌”()

A.高峰期店长协调散服小陈至迎宾岗进行预点菜

B.迎宾员小王在门口对所有路过客人出击揽客

C.13:45,3名顾客进店用餐,迎宾员小王回复没有菜不营业了

D.客人要求喝水无人理会

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第8题

传菜员负责协助值台服务员将脏餐具撤回洗碗间,并分类摆放。
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第9题

当售楼处吧员只有1人时,优先考虑()岗

A.迎宾岗

B.吧台岗

C.服务岗

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第10题

下列属于后台服务员的是()

A.值台员

B.迎宾员

C.传菜员

D.服务员

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第11题

传菜员主要负责()工作。

A.菜肴的输送和传接

B. 值台服务

C. 迎宾服务

D. 恭请点菜

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