员工在进入凉菜间操作时需要佩戴（）

A.一次性网帽

B.一次性口罩

C.以上都是

A.小料台上补水果、凉菜

B.员工理筷子、理餐具、补餐具、摆台

C.打扫存放食品时的小料台卫生

D.分装即食食品（水果、凉菜等）

A.员工在进入专间前必须佩戴一次性手套

B.夏天员工可以穿拖鞋、凉鞋上岗

C.员工可以穿戴工衣围裙进入卫生间

D.员工进专间前必须佩戴口罩

A.不扣分

B.0.2分

C.4分

A.后堂员工可以涂指甲油

B.员工佩戴一次性网帽，一次性网帽应遮住头发和耳朵

C.员工佩戴外露的饰品进行操作

D.员工工服整洁干净，衣扣无缺失

A.盖酸奶盖

B.配置消毒液

C.员工在倒垃圾过程中，需要佩戴一次性手套

D.员工从制冰机中打冰块

A.员工需佩戴工牌

B.10:30前，门店所有员工应佩戴网帽

C.佩戴厨师帽，操作中导致的轻微散发，超过角巾，可以不考核

D.前厅人员进入洗碗间，应佩戴网帽

A.面包房、熟食员工进操作间需要从上至下佩戴发网帽、口罩、白工服、围裙、手套等

B.海鲜、鲜肉员工进操作间需要佩戴发网帽、白工服、围裙等。加工肉丝肉片时、绞肉馅时需要佩戴口罩

C.果蔬员工进操作间时需要佩戴发网帽，切水果时穿白工服、围裙、手套等

A.食品安全中不考核员工的星牌

B.10:30前，门店所有员工应佩戴网帽

C.佩戴厨师帽，操作中有散发，超过角巾不考核

D.前厅人员只要进入洗碗间，就必须佩戴网帽

A.食品安全中不考核员工的工牌

B.10:30前，门店所有员工应佩戴网帽

C.佩戴厨师帽，操作中有轻微散发，不考核

D.前厅人员只要进入洗碗间，就必须佩戴网帽