题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
员工进入后堂操作间均需要佩戴网帽，进入专间需要佩戴口罩、洗手消毒、二次更衣，要求网帽将所有头发全部遮盖，口罩要求盖住口鼻，员工上班不得穿便装操作（）
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A.网帽的佩戴必须罩住耳朵
B.传菜组员工临时进入专间可以不戴网帽口罩
C.后堂所有员工不得佩戴首饰、手表
D.口罩的佩戴必须罩住鼻子
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第2题
下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求（）
A.未经更衣洗手直接进入加工间操作
B.专用操作区内加工鲜榨果汁时佩戴口罩
C.在食品处理区内吸烟、饮食
D.进入专间的人员穿戴专用的工作衣帽后，佩戴口罩并洗手消毒
第7题
门店食品安全考核表中要求：员工个人仪容仪表应符合要求，如违反按人扣0.2分，以下哪些属于此类扣分项目（）
A.1、员工不得佩戴手表，管理层、后堂经理佩戴手表不扣分
B.2、任何人进专间必须更换专间白色工服或者白大褂
C.3、后堂人员工服、围裙、工裤卫生应干净，防尘服、冻库棉大衣应干净卫生，不得有异味
D.4、门店食品安全员应当穿质检员工服，质检员工服可以进入专间，电工进入专间进行设备维护保养检查时可以穿电工服
E.5、只有专间操作人员才可以穿专间工服
F.6、如佩戴口罩、网帽需按要求佩戴
第9题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，对于进入备餐间的人员应做到的卫生要求，以下最正确的是（）
A.操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时佩戴口罩
B.操作前应洗手并消毒，操作时佩戴口罩
C.操作前应更衣、洗手并消毒
D.操作前更衣，操作时开启紫外线灯
第10题
以下关于岗中员工着装描述正确的是（）
A.员工需佩戴工牌
B.10:30前，门店所有员工应佩戴网帽
C.佩戴厨师帽，操作中导致的轻微散发，超过角巾，可以不考核
D.前厅人员进入洗碗间，应佩戴网帽
第11题
以下关于岗中员工着装描述正确的是（）
A.食品安全中不考核员工的工牌
B.10:30前，门店所有员工应佩戴网帽
C.佩戴厨师帽，操作中有轻微散发，不考核
D.前厅人员只要进入洗碗间，就必须佩戴网帽
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