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[多选题]

下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求()

A.未经更衣洗手直接进入加工间操作

B.专用操作区内加工鲜榨果汁时佩戴口罩

C.在食品处理区内吸烟、饮食

D.进入专间的人员穿戴专用的工作衣帽后,佩戴口罩并洗手消毒

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第1题

下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求()

A.未经更衣洗手直接进入加工间

B.将私人物品带入食品处理区

C.在食品处理区内吸烟、饮食

D.进入专间的人员洗手消毒后,穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩

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第2题

鲜榨果蔬汁应在专用操作场所加工。()

鲜榨果蔬汁应在专用操作场所加工。()

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第3题

下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求?()

A.未经洗手消毒直接进入作业区域

B.将私人物品带入作业区域

C.在作业区域内吸烟、饮食

D.进入作业区域规范穿着洁净的工作服,并按要求洗手、消毒

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第4题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是()

A.凉菜配制

B.加工糕点

C.制作鲜榨果汁

D.米线加工

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第5题

从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒,操作时可戴、也可不戴
口罩。()

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第6题

从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应做到()

A.更衣、洗手并消毒,戴口罩

B.更衣、洗手并消毒,可以不戴口罩

C.更衣、洗手,戴口罩

D.以上都不对

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第7题

T列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求()

A.未经洗手消毒直接进入作业区域

B.将私人物品带入作业区域

C.在作业区域内吸烟、饮食

D.进入作业区域规范穿着洁净的工作服,并按要求洗手、消毒

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第8题

个人卫生的检查项目包括_____。

A.从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽,专间操作人员是否规范佩戴口罩。

B.从业人员操作时是否有从事与食品加工无关的行为。

C.从业人员操作前及接触不洁物品后是否洗手,接触直接入口食品之前是否洗手、消毒。

D.从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指。

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第9题

个人卫生的检查项目包括()

A.从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽,专间操作人员是否规范佩戴口罩

B.从业人员操作时是否有从事与食品加工无关的行为

C.从业人员操作前及接触不洁物品后是否洗手,接触直接入口食品之前是否洗手、消毒

D.从业人员是否留长指甲或涂指甲油、外露戒指

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第10题

专用操作区内从事下列活动的从业人员应佩戴清洁的口罩()。

A.现榨果蔬汁加工制作

B.调制供消费者直接食用的调味料

C.备餐

D.以上都是

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第11题

关于饮料鲜榨和水果拼盘加工操作要求,以下表述正确的是()

A.操作人员手部应消毒戴口罩

B.加工器具应专用,使用前消毒

C.应在准清洁区操作

D.加工和制冰用水应使用煮沸冷却后的饮用水

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