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[主观题]

激励措施属于（）。

激励措施属于（）。

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第1题

形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是（）。

A．氨基酸

B．儿茶素氧化产物

C．蛋白质

D．咖啡碱

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第2题

形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是()。

A．茶黄素、茶红素、咖啡碱

B．氨基酸、多酚类、氨基酸

C．茶红素、氨基酸、咖啡碱

D．茶红素、氨基酸、茶色素

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第3题

红茶冷后浑现象出现的原因是茶氨酸跟红茶中的茶黄素、茶红素和茶褐素络合，形成沉淀。

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第4题

‎红茶冷后浑现象出现的原因是茶氨酸跟红茶中的茶黄素、茶红素和茶褐素络合，形成沉淀。（)‍

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第5题

红茶中咖啡碱与茶黄素、茶红素是形成（）叫“冷后浑”物质的主要成份。

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第6题

冲泡红茶时，若茶汤冷后出现混浊即冷后浑现象，说明该红茶品质好（）

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第7题

茶氨酸可以提高红茶滋味的鲜爽度，参与红茶“冷后浑”形成。（)

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第8题

冷后浑（或乳凝现象)是红茶品质不好的表现。（)

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