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[多选题]

烹饪原料按照主配料和调辅料可以分为()

A.动物性原料

B.植物性原料

C.调味料

D.辅助料

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第1题

在一级分类中,按烹饪原料在烹饪中的作用可以将烹饪原料分为()。

A.动物性原料

B.植物性原料

C.主配料

D.调辅料

E.添加剂

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第2题

按烹饪原料的烹饪运用,可将原料分为______三大类。

A.动物性原料

B.主配料

C.调味料

D.干货原料

E.佐助料

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第3题

在一级分类中,按烹饪原料在烹饪中的作用可分为()。

A.主配料

B.调辅料

C.植物性原料

D.动物性原料

E.添加剂

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第4题

根据烹饪原料的作用分类()

A.主配料

B. 调味料

C. 动物性原料

D. 佐助料

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第5题

按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为()。

A.植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料

B.鲜活原料、干货原料和复制品原料等

C.主料、配料和调味料

D.农产食品、畜产食品、水产食品等

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第6题

按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为()。

A.植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料

B.鲜活原料、干货原料和复制品原料

C.主料、配料和调味料

D.农产食品、畜产食品、水产食品等

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第7题

根据烹饪运用不同,原料可以分为主料、配料和()

A.黄色食品

B.腌制原料

C.调辅料

D.复制品原料

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第8题

按照烹饪原料的来源和自然属性分类,分为植物性原料、动物性原料、()、人工合成原料。
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第9题

根据原料来源,烹饪原料可分为

A.植物性原料和动物性原料

B.动物性原料和非生物性烹饪原料

C.植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

D.非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

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第10题

烹饪原料按其性质可分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料、()四类

A.人工合成原料

B.配料

C.复制品原料

D.调料

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第11题

根据烹饪原料的性质,可以将原料分为()

A.人工合成性原料

B.动物性原料

C.腌制原料

D.植物性原料

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