题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
5个月健康小儿，体重为6kg，用牛奶人工喂养。 每天需要的总能量应为A．450kcalB．500kcalC．550kcalD．6
5个月健康小儿，体重为6kg，用牛奶人工喂养。
每天需要的总能量应为
A．450kcal
B．500kcal
C．550kcal
D．600kcal
E．660kcal
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丁是把原料经批片,(),改丁三道工序成形.
A.裁片
B.切丝
C.剁条
D.切条
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第3题
菜肴（)经切制后,大体可分为:块,片,丝,条,段,丁,粒,米,丸,球,茸等.A.原料B.主料C.辅料D.加料
菜肴()经切制后,大体可分为:块,片,丝,条,段,丁,粒,米,丸,球,茸等.
A.原料
B.主料
C.辅料
D.加料
第5题
原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、球、脯、块、条、件、段、（)。A.蓉、米、末B.末、扒、蓉C.米、扒、蓉D.花、
原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、球、脯、块、条、件、段、()。
A.蓉、米、末
B.末、扒、蓉
C.米、扒、蓉
D.花、松、蓉
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