题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
烹饪原料的基本刀法中，捶是指（）
A.将原料剁成细粒
B.用于带骨原料的条块丁的成形
C.用于一般原料的丝片条节等的成形
D.用刀背把原料做成茸状
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A．斜刀法
B．剞刀法
C．直刀法
D．平刀法
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