题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
每班开工前,检查并确保洗碗机处于正常的运作状况,同时记录温度。清洗温度为__, 最后的过水温度为__(热力消毒)。餐具过水后的表面温度高于__()
A.55 - 65℃、82- 86℃、71℃
B.55 – 65℃、82- 86℃、75℃
C.56 – 68℃,84 – 86℃,71℃
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A.55 - 65℃、82- 86℃、71℃
B.55 – 65℃、82- 86℃、75℃
C.56 – 68℃,84 – 86℃,71℃
第1题
A.) 55 - 65℃、82- 86℃、71℃
B.) 55 – 65℃、82- 86℃、75℃
C.) 56 – 68℃,84 – 86℃,71℃
第2题
A.) 55 - 65℃、82- 86℃、71℃
B.) 55 – 65℃、82- 86℃、75℃
C.) 56 – 68℃,84 – 86℃,71℃
第3题
A.55-65度,82-86度,71度
B.55-65度,82-86度,75度
C.56-68度,84-86度,71度
第4题
A.55 - 65℃,82- 86℃(中国政府要求85℃以上),71℃
B.55 – 65℃,82- 86℃(中国政府要求85℃以上),75℃
C.56 – 68℃,84 – 86℃(中国政府要求85℃以上),71℃
第9题
A.过水温度低于85℃
B.洗碗间内不能备洗涤剂
C.员工不知道哪个是过水温度
D.没有问题
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