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[判断题]
洗碗机的最后过水温度最低为82℃（）
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A．82°C-85°C
B．65 °C-75 °C
C．55°C -65 °C
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第2题
每班开工前，检查并确保洗碗机处于正常的运作状况，同时记录温度。清洗温度为_______, 最后的过水温度为________（热力消毒）。餐具过水后的表面温度高于（）
A．） 55 - 65℃、82- 86℃、71℃
B．） 55 – 65℃、82- 86℃、75℃
C．） 56 – 68℃，84 – 86℃，71℃
第3题
每班开工前，检查并确保洗碗机处于正常的运作状况，同时记录温度。清洗温度为_______, 最后的过水温度为________（热力消毒）。餐具过水后的表面温度高于（）
A．） 55 - 65℃、82- 86℃、71℃
B．） 55 – 65℃、82- 86℃、75℃
C．） 56 – 68℃，84 – 86℃，71℃
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