厨房毛巾分色管理，以下正确的是（）

A.化冻食物未用完冷冻后下次再用

B.清洁以后再开启罐头熟食

C.头戴首饰用围裙擦手

D.使用有裂纹或缺口的餐具

A.化冻食物未用完冷冻后下次再用

B.清洁以后再开启罐头熟食

C.头戴首饰、用围裙擦手

D.使用有裂纹或缺口的餐具

A.除油剂是棕色液体，去除厨房油渍，厨房专用

B.除垢剂是白色液体，去除卫生间水垢，卫生间专用

C.多用途清洁剂是蓝色液体，五金件，家具及地面的清洁和消毒，多功能使用

D.多用途清洁剂稀释比例是1:10

A.行政总厨

B.主厨房

C.卫星厨房

D.头炉

厨房的烤炉和烤盘要随时清洁，必要时可用()擦盘，以防生锈。

A.水

B.油脂

C.带手布

D.纸

A.无直接采光有机械通风时使用燃气的厨房

B.有直接采光和自然通风时使用燃气的厨房

C.不靠外墙电炊式厨房

D.与普通住宅要求完全相同的厨房

A.服务前需要检查油烟机是否可以正常启用

B.厨房擦拭地面的毛巾是棕色毛巾

C.厨房的墙面不需要需要擦拭

D.厨房需要擦拭顶棚

A.居室、厨房、门厅、阳台等

B.居室、厨房、卫生间、门厅或过道、贮藏间、阳台，餐室、客厅等

C.卧室、起居室、厨房、餐室等

D.居室、客厅、厨房、阳台、门厅等

A.厨房生产环境

B.生产成品

C.加工生产方式

D.组织结构

E.人员设备

A.卧室—客厅—厨房—卫生间

B.卧室—客厅—卫生间—厨房

C.厨房—客厅—卧室—卫生间

D.客厅—卧室—厨房—卫生间

A.厨房的天花板

B.前厅垃圾桶

C.前厅墙面

D.下篮筐（脏餐具周转筐）