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[单选题]

每班开工前,检查并确保洗碗机处于正常的运作状况,同时记录温度。清洗温度为__, 最后的过水温度为__(热力消毒)。餐具过水后的表面温度高于__()

A.55 - 65℃、82- 86℃、71℃

B.55 – 65℃、82- 86℃、75℃

C.56 – 68℃,84 – 86℃,71℃

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第1题

每班开工前,检查并确保洗碗机处于正常的运作状况,同时记录温度。清洗温度为_______, 最后的过水温度为________(热力消毒)。餐具过水后的表面温度高于()

A.) 55 - 65℃、82- 86℃、71℃

B.) 55 – 65℃、82- 86℃、75℃

C.) 56 – 68℃,84 – 86℃,71℃

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第2题

每班开工前,检查并确保洗碗机处于正常的运作状况,同时记录温度。清洗温度为_______, 最后的过水温度为________(热力消毒)。餐具过水后的表面温度高于()

A.) 55 - 65℃、82- 86℃、71℃

B.) 55 – 65℃、82- 86℃、75℃

C.) 56 – 68℃,84 – 86℃,71℃

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第3题

每班开工前,检查并确保洗碗机处于正常的运作状况,同时记录温度,清洗温度为多少度,最后的国税温度为多少度(热力消毒)。餐具过水后的表面温度高于多少度()

A.55-65度,82-86度,71度

B.55-65度,82-86度,75度

C.56-68度,84-86度,71度

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第4题

每班开工前,检查并确保洗碗机处于正常的运作状况,同时记录温度。清洗温度为__, 最后的过水温度为__(热力消毒)。餐具过水后的表面温度高于__()

A.55 - 65℃,82- 86℃(中国政府要求85℃以上),71℃

B.55 – 65℃,82- 86℃(中国政府要求85℃以上),75℃

C.56 – 68℃,84 – 86℃(中国政府要求85℃以上),71℃

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第5题

洗碗机的最后过水温度最低为82℃()
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第6题

洗碗机的最后过水温度最低为82℃()
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第7题

洗碗机的最后过水温度最低为82℃()
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第8题

以下哪一个是洗碗机的最后过水温度()

A.82 ℃

B.80 ℃

C.85 ℃

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第9题

洗碗间员工,在往洗碗机内进餐具时,看到过水温度是86℃,餐具在洗碗机内清洗过程,温度降低为82℃,餐中,该员工发现洗涤剂不足1/3,随即从库房拿了一桶,放进洗碗间。以下描述()

A.过水温度低于85℃

B.洗碗间内不能备洗涤剂

C.员工不知道哪个是过水温度

D.没有问题

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第10题

洗碗间员工,在往洗碗机内进餐具时,看到过水温度是86℃,餐具在洗碗机内清洗过程,温度降低为82℃,餐中,该员工发现洗涤剂不足1/3,随即从库房拿了一桶,放进洗碗间。该员工的行为不符合以下哪一条()

A.过水温度低于85℃

B.洗碗间内不能备洗涤剂

C.员工不知道哪个是过水温度

D.没有问题

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第11题

洗碗机的静态温度60-65℃, 过水温度82-90℃()
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