无配料工序 A+原料奶转序标准：从开始巴氏到UHT杀菌结束设定时间（）小时

A.巴氏

B.配料系统

C.奶仓

D.UHT

A.过磅员

B.收奶员

C.中控员

D.UHT操作工

巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷冻。()

巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷藏。(判断对错)

A.从称取混合物时开始，到奶盖打发结束时间控制在15分钟内

B.从称取混合物时开始，到奶盖打发结束时间控制在20分钟内

C.从芝士混合物倒入奶缸时开始，到奶盖打发结束时间控制在15分钟内

D.从芝士混合物倒入奶缸时开始，到奶盖打发结束时间控制在20分钟内

A.牛乳

B.牛（羊）乳

C.生牛（羊）乳

D.羊乳

A、低温巴氏杀菌法

B、高温短时杀菌法

C、UHT法

A.常压杀菌

B.高压杀菌

C.UHT杀菌

D.巴氏杀菌