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[单选题]

t巴氏升温前询问()当日收奶量以及35T巴氏生产时间

A.过磅员

B.收奶员

C.中控员

D.UHT操作工

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第1题

巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷冻。()

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第2题

巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷藏。(判断对错)

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第3题

巴氏杀菌乳必备的生产设备有()

A.储奶罐

B.净乳设备

C.巴氏杀菌设备

D.保温运输工具

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第4题

巴氏清洗设备对象不包含()

A.均质机

B.分离机

C.闪蒸

D.收奶线

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第5题

超巴氏杀菌奶与UHT奶的区别?

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第6题

奶超高温巴氏消毒的目的之一是奶超高温巴氏消毒的目的之一是()

A.除去杂质

B.杀灭致病菌

C.杀灭乳酸菌

D.增强奶的香味

E.杀灭所有微生物

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第7题

巴氏消毒奶可以常温储存一周
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第8题

简述巴氏消毒奶加工工艺及技术要点。

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第9题

口感风味最接近鲜奶的是品种是()

A.巴氏杀菌奶

B.复原奶

C.乳饮料

D.酸奶

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第10题

相比较于高温消毒法,巴氏消毒奶保存了更多的营养,但是保质期短。()

相比较于高温消毒法,巴氏消毒奶保存了更多的营养,但是保质期短。()

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第11题

对有明显结核症状的病畜奶应A、就地消毒销毁B、巴氏消毒后作食品工业用C、高温巴氏消毒后饮用D、煮沸

对有明显结核症状的病畜奶应

A、就地消毒销毁

B、巴氏消毒后作食品工业用

C、高温巴氏消毒后饮用

D、煮沸5分钟后制成奶制品

E、巴氏消毒后喂饲牛犊

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