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[单选题]
＞在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（），否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发
A.不宜过久搅拌
B.高速搅拌均匀
C.适当多搅拌
D.长时间低速搅拌
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在制作油脂蛋糕时，面粉加入后()，否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。
A.不宜过久搅拌
B.高速搅拌均匀
C.适当多搅拌
D.长时间低速搅拌
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第7题
搅拌全蛋蛋糕面糊时，面粉加入后不要用力搅拌，以防面糊（)，影响制品松软度。A.起发B.柔软C.膨发D.起
搅拌全蛋蛋糕面糊时，面粉加入后不要用力搅拌，以防面糊()，影响制品松软度。
A.起发
B.柔软
C.膨发
D.起筋
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