在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（），否则会影响蛋糕在烘烤时的涨发

在制作油脂蛋糕时，面粉加入后()，否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。

A.不宜过久搅拌

B.高速搅拌均匀

C.适当多搅拌

D.长时间低速搅拌

A.不宜过久搅拌

B.高速搅拌均匀

C.适当多搅拌

D.长时间低速搅拌

A.形状

B.胀发

C.色泽

D.口味

A.油、糖拌和法

B.面粉、油脂拌和法

C.分步搅拌法

D.多次搅拌法

搅拌全蛋蛋糕面糊时，面粉加入后不要用力搅拌，以防面糊()，影响制品松软度。

A.起发

B.柔软

C.膨发

D.起筋

A.油、糖拌和法

B.面粉、油脂拌和法

C.分布搅拌法

D.多次搅拌法

搅拌全蛋蛋糕面糊时，面粉加入后不要用力搅拌，以防面糊起筋，影响制品()。

A.细腻度

B.紧密度

C.酥松度

D.松软度