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[主观题]

表“职工”已经打开，执行下列命令后：UPDATE工资SET工资=工资+工资*0.1下列理解正确的是______。A．只

表“职工”已经打开，执行下列命令后：UPDATE工资SET工资=工资+工资*0.1下列理解正确的是______。

A．只对当前记录更新

B．对表中的记录的成绩全部更新

C．删除当前记录

D．删除全部表中的成绩值

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第1题

清炸是主料不需挂糊处理，只需用调料腌入味后，入油锅中炸制的一种烹调方法。（)

清炸是主料不需挂糊处理，只需用调料腌入味后，入油锅中炸制的一种烹调方法。()

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第2题

软炸菜,挂糊后一般先用（),让其初步定型.A.热油炸制B.高热油炸制C.温油浸炸D.低温油浸炸

软炸菜,挂糊后一般先用(),让其初步定型.

A.热油炸制

B.高热油炸制

C.温油浸炸

D.低温油浸炸

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第3题

干炸是在腌制入味后的原料表面沾上糊后再炸制的一种烹调方法（）

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第4题

炸制法可分为（）和挂糊炸两大类。

A．硬炸

B．软炸

C．干炸

D．清炸

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第5题

制作油酥大饼的工艺流程是（）。

A．和面—炸酥—成型—熟制

B．和面—醒置—炸酥—成型—熟制

C．炸酥—和面—成型—熟制

D．炸酥—和面—醒置—成型—熟制

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