炸制法可分为（）和挂糊炸两大类。

B.不调味

C.不码味

D.不改刀

A.经腌制后挂干粉糊炸

B.经加工后挂酥糊炸

C.用江米纸包起挂糊炸

D.加工调味后，用豆皮网油等包卷，蘸挂粉状淀粉后炸

A.直接炸制

B.挂糊后再炸制

C.先煎后炸

D.先炸后煎

A、清炸

B、软炸

C、干炸

D、酥炸

A、酥炸、干炸

B、焦熘丸子

C、糖醋鱼

D、干炸、脆溜

此题为判断题(对，错)。