上菜摆放原则为（）

A.一中心，二二角，三平放，四梅花，五五方

B.一平放，二二方，三梅花，四四方，五五角

C.一中心，二平放，三三角，四四方，五梅花

D.一平放，二梅花，三三方，四中心，五五角

A.一中心

B.二平行

C.三角形

D.四方形

E.五梅花

A.汤和菜一字形排开

B.以汤为圆心，菜沿汤摆成半圆形

C.汤放中间，菜摆在四周

D.汤和菜排成正方形

材料的堆放有四号定位（）法。

A.五·五摆放

B.六·七摆放

C.七·七摆放

D.五·四摆放

A.主人位

B.主宾位

C.副主人位

D.副主宾位

A.张爷爷手工酸汤挂面

B.果蔬大拌菜

C.西贝大花卷

D.沙漏

A.方柜、圆柱柜机穿插摆放

B.方柜、圆柱柜机分开摆放

C.从高端到低端依次摆放

D.同系列机型靠近摆放

A.正主位

B.主宾位

C.副主人位

D.陪、译座

A.主人

B. 主宾

C. 陪同

D. 任意

A.重叠摆放

B.交叉摆放

C.竖立摆放

D.横放