请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
第1题
A、挖剂
B、拉剂
C、切剂
D、剁剂
第2题
A.暗酥
B.开酥
C.长酥
D.圆酥
第3题
A.明酥
B.暗酥
C.酥皮
D.开酥
第4题
小包酥的开酥方法是先将水油面与()分别揪成剂子。
A.黄油酥
B.甘露酥
C.干油酥
D.士干酥
第5题
第6题
A.水油酥皮、硬酥、酵面酥皮
B.擘酥、炸酥、硬酥
C.水油酥皮、擘酥、酵面酥皮
D.水油酥皮、炸酥、酵面酥皮
第7题
A.大包酥
B.小包酥
C.叠酥
D.混酥
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