第1题
的剂子宜用切剂的方法。
A.暗酥
B.酥皮
C.饺子
D.圆酥
第2题
A、按剂量下出多个剂子
B、一次下三个剂子
C、一次下十个以上剂子
D、一次只能做出一个剂子
第3题
小包酥的开酥方法是先将水油面与()分别揪成剂子。
A.黄油酥
B.甘露酥
C.干油酥
D.士干酥
第4题
第5题
A.开酥时生粉用的太多
B.水油面与干油酥比例不适当
C.水油面与干油酥软硬不一致
D.剂子风干发生结皮现象
第6题
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