A.温水锅
B.热水锅
C.油水锅
D.沸水锅
第1题
焯水可分为冷水锅、热水锅、温水锅、沸水锅四大类。()
第2题
A.热水锅
B.冷水锅
C.温水锅
第3题
第4题
A.冷水锅焯水
B.温水锅焯水
C.热水锅
D.以上都是
第5题
B.沸水锅焯水
C.热水锅焯水
D.以上均可
第6题
A.冷水锅
B.温水锅
C.沸水锅
D.冰水锅
第7题
内脏类原料适宜于()焯水。
C.开水锅
D.碱水锅
第8题
B.热水锅焯水
C.沸水锅焯水
D.以上都可以
第9题
A.沸水锅
D.冷水锅
第10题
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