体大、血污多的动物性烹饪原料进行焯水处理宜选用（）

A.冷水锅

B.沸水锅

C.温水锅

D.热水锅

A.冷水锅

B.沸水锅

C.温水锅

A.温水锅

B.冷水锅

C.沸水锅

D.以上都可

焯水可分为冷水锅、热水锅、温水锅、沸水锅四大类。()

A.温水锅

B.热水锅

C.油水锅

D.沸水锅

A.沸

B. 温

C. 凉

D. 热

A.温水锅

B.热水锅

C.沸水锅

D.冷水锅