题目内容
（请给出正确答案）
A.凉档克勺在消毒池消毒后，可以在不接触水池的情况下，在清洗池（过滤水）做冲洗
B.凉档马斗可以过洗碗机清洗消毒
C.门店餐中使用的盛装酱油的挤壶，每周清洗一次
D.餐中放在小料盒内的小勺，每餐清洗
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第2题
A.接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所
B.可以与食品原料、清洁用具水池共同，但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗
C.采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池
D.采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池
第3题
A.采用有效的物理消毒或化学消毒方法
B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
C.工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
D.设专供存放消毒后工用具的保洁设施
第5题
A.格栅池→调节池→水解酸化池→好氧池→沉淀池→消毒池
B.格栅池→调节池→水解酸化池→接触氧化池→沉淀池→中间水池→过滤系统→消毒池
C.格栅池→调节池→混凝反应池→缺氧池→沉淀池→消毒池
D.格栅池→调节池→厌氧池→缺氧池→好氧池→沉淀池→消毒池
E.格栅池→调节池→水解酸化池→接触氧化池→沉淀池→中间水池→消毒池
第6题
A.A.厨房消洗间洗碗的水池依次为油污清洗池、清水漂净池和流水漂净池
B.B.餐具消毒需20分钟
C.C.熟料砧板和刀具需在餐厅每餐开餐前消毒
D.D.厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
第7题
A.A.消毒间内应配备清洗池、消毒池各一，并作标识区分
B.B.消毒间需配备合适容量的电子消毒柜和保洁柜，不得堆放与消毒无关的杂物。
C.C.酒店使用的消毒药水、药片，必须符合国家卫生许可的条件
D.D.客房服务员每月应使用带合适比例的消毒药水抹布和拖把清洁清洗消毒间墙面、地面、电子消毒柜以及保洁厨。
第9题
A.配备能正常运转、专用的清洗、消毒、保洁设备设施
B.餐用具清洗消毒水池应当专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开，不交叉污染
C.设置专供存放消毒后餐用具的保洁设施，应有明显标识，利于防尘、清洁
D.提倡使用热力消毒等物理消毒方式
第10题
A.洗刷餐具应有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用
B.消毒后餐具应及时贮存在专用保洁柜内
C.化学消毒是效果最好的消毒方法（热力消毒）
D.提倡采用热力方法消毒餐用具，因材质、大小等原因无法采用的除外
第11题
A.对所有需要消毒或灭菌后重复使用的诊疗器械、器具和物品由CSSD负责回收清洗、消毒、灭菌和供应
B.内镜、口腔器械的清洗消毒可以依据国家相关标准进行处理
C.内镜、口腔器械的清洗消毒可以由CSSD统一清洗、消毒和（或）灭菌
D.眼科、妇科器械不可以自行进行清洗消毒和灭菌
E.在手术室设置清洗消毒区域的医院，其清洗、消毒或灭菌工作依据WS310.1～WS310.3进行规范处置，由手术室统一管理
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