在面点制作中,面粉通常按（）含量多少分类

在面点制作中，面粉通常按()含量多少来分类，一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。

A.脂肪

B.蛋白质

C.维生素

D.淀粉

A.水分

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.脂肪

在面点制作中，面粉通常按蛋白质含量多少来分类，一般分为()、中筋面粉、低筋面粉。

A.全麦面粉

B.高筋面粉

C.标准面粉

D.富强面粉

A.淀粉和蛋白质

B.水分和糖

C.蛋白质和无机盐

D.淀粉和水分

A.含水量

B.灰分量

C.蛋白质含量

D.脂肪含量

A.脂肪

B.蛋白质

C.水分

D.淀粉

A.面粉

B.淀粉

C.糖

D.蛋白质

A.淀粉含量

B.灰分含量

C.面筋含量

D.脂肪含量

A.蛋白质含量

B.面粉内损伤淀粉含量

C.矿物质

D.面粉含水量

A.水分

B.脂肪

C.淀粉

D.矿物质