题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
以下哪些是清酒技术规范标准的RCI指标()
A.外观、原麦汁浓度、酒精度、PH、色度
B.饱和硫酸铵值、浊度、苦味值
C.O2 、溶解氧
D.发酵度、钠离子、草酸根离子 B.浊度、酒精度、发酵度
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A.外观、原麦汁浓度、酒精度、PH、色度
B.饱和硫酸铵值、浊度、苦味值
C.O2 、溶解氧
D.发酵度、钠离子、草酸根离子 B.浊度、酒精度、发酵度
第2题
A.清酒的原麦汁浓度/实际发酵度/酒精度
B.清酒的pH
C.清酒的色度
D.清酒的苦味质
E.清酒的浊度/加热浊度
F.清酒的饱和硫酸铵
第3题
A.原麦汁浓度、酒精度、实际发酵度、泡持、泡沫形态
B.pH值、色度、20℃浊度、二氧化碳、二氧化硫、蔗糖转化酶
C.乙醛、钠离子、草酸根离子
D.喷涌、透明度、香气和口味
第10题
A.外观、色度、浊度
B.酒精度、原麦汁浓度、发酵度、泡持性
C.pH值、SO2 、风味
D.O2、喷涌、蔗糖转化酶活性
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