题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
以下哪些是成品酒技术规范标准的RCI指标()
A.原麦汁浓度、酒精度、实际发酵度、泡持、泡沫形态
B.pH值、色度、20℃浊度、二氧化碳、二氧化硫、蔗糖转化酶
C.乙醛、钠离子、草酸根离子
D.喷涌、透明度、香气和口味
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A.原麦汁浓度、酒精度、实际发酵度、泡持、泡沫形态
B.pH值、色度、20℃浊度、二氧化碳、二氧化硫、蔗糖转化酶
C.乙醛、钠离子、草酸根离子
D.喷涌、透明度、香气和口味
第2题
样品的酒精度为2.9%,样品真正浓度为3.447%,样品的发酵度为60%,则样品的原麦汁浓度为()。
A.2.6%
B.9.2%
C.2.5%
D.9.7%
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