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[主观题]

用烤箱烤制面包的时候,要提前预热20分钟左右。()

此题为判断题(对,错)。

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第1题

烤制海绵蛋糕,应放入()的烤箱中,约烤制20分钟左右。A.120℃B.140℃C.160℃D.180℃

烤制海绵蛋糕,应放入()的烤箱中,约烤制20分钟左右。

A.120℃

B.140℃

C.160℃

D.180℃

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第2题

在烤制比萨时烤箱不需要提前预热。
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第3题

()烤制海绵蛋糕,应放入140℃的烤箱中,约烤制20分钟左右。
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第4题

清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放在烤盘中,置于提前预热的烤箱中,使制品成熟。此题为判断题(对,错)。
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第5题

烤制海绵蛋糕,应放入()的烤箱中,约烤制20分钟左右。

A.120℃

B.140℃

C.160℃

D.180℃

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第6题

烤制海绵蛋糕,应放入()的烤箱中,约烤制20min左右。

A.120度

B.140度

C.160度

D.180度

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第7题

暗火烤有焖炉烤,烤箱烤,铁板烤和石板烤等.此题为判断题(对,错)。
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第8题

北京烤鸭在烤制时要不停的用针刺表皮,防止表皮起泡,影响色泽均匀()

此题为判断题(对,错)。

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第9题

烤制面包的第三阶段火力要降至()

A.120-150℃

B.180-200℃

C.220-230℃

D.230-250℃

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第10题

吃西餐的时候,面包也要用刀叉切开来吃,或者拿在手上咬着吃。()

此题为判断题(对,错)。

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第11题

在软质面包烘烤过程中,要经常打开烤箱门,让部分水蒸气逸出。此题为判断题(对,错)。
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