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[单选题]

饮食业成本核算的“三要素”是指（）、配料和调料。

A.毛料

B.净料

C.主料

D.食料

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第1题

饮食业成本、核算的内容包括()

A．主料、配料、调料

B．主料、配料、费用

C．主料、费用、调料

D．主料、费用、工资

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第2题

下列不属于饮食业成本的是（）

A．主料成本

B．调料成本

C．配料成本

D．运输费用

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第3题

配菜是指之间的配合（）

A．主料与调料

B．主料与配料

C．配料与调料

D．主料.配料.调料

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第4题

（）是餐饮成本核算的基本环节。

A．主料成本

B．配料成本

C．调料成本

D．净料成本

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第5题

餐饮产品成本三要素包括（）

A．主料成本

B．配料成本

C．调料成本

D．附加成本

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第6题

原材料成本核定方法是()

A．配料成本核定

B．主料成本核算

C．调料成本核定

D．成本毛利率法

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第7题

成本构成三要素分别是主料、配料、（)。

A、燃料

B、皮料

C、馅料

D、调料

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第8题

配菜就是关于()之间的相互配合。

A．主料与调料

B．主料与配料

C．调料与配料

D．主料、配料、调料

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