A.主料与调料
B.主料与配料
C.配料与调料
D.主料.配料.调料
第1题
此题为判断题(对,错)。
第2题
B.辅料形状与主料相近,规格略小于主料
C.主料辅料形状各异,规格大小不等
D.主辅料形状一致,辅料规格大于主料
第3题
第4题
A.形态或色彩
B.质量或风味
C.物理或化学
D.营养搭配
第5题
A、过程
B、环节
C、因素
D、配合
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
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