下列关于氨基酸营养价值的描述，错误的是（）

A．动物蛋白的营养价值高

B．必需氨基酸的含量少则营养价值低

C．蛋白质的混合食用无助于营养价值的提高

D．必需氨基酸的长期缺乏可造成负氮平衡

A．氨基酸含量越多，种类越齐全，营养价值越高

B．非必需氨基酸的含量越多，种类越齐全，营养价值越高

C．必需氨基酸的种类、含量、比例与人体蛋白质越接近，营养价值越高

D．与蛋白质的组成无关，只取决于蛋白质消化和吸收的程度

A．食物中限制氨基酸含量相对较低

B．限制氨基酸与理想氨基酸模式相比最为不足

C．限制氨基酸可能导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用，造成蛋白质营养价值降低

D．每种食物蛋白质中只有一种限制氨基酸

A．鸡蛋蛋白质必需氨基酸含量丰富

B．鸡蛋不宜生食

C．蛋黄中铁的生物利用率很高

D．鸡蛋脂肪主要在蛋黄中，呈乳化状，易于消化吸收

E．蛋类胆固醇含量较高

A．食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，各种氨基酸被机体利用的程度越高

B．食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，食物蛋白质的营养价值相对越高

C．食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，营养价值越高

D．食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多，营养价值越高

下列对氨基酸模式描述不正确的选项是（）。

A.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近各种氨基酸被机体利用的程度就越高

B.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近时食物蛋白质的营养价值也相对越高

C.食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高

D.食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高

A．富含碳水化物，是热能的上等来源

B．必需氨基酸比例理想

C．脂肪含量低

D．碾磨减少纤维含量 ，使其更易消化

E．碾磨时去掉外皮，降低矿物质、维生素含量

下列关于氨基酸模式的描述不正确的是（）。

A.食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被人体的利用程度就越高。

B.由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低

C.氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。

D.一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近

下列关于氨基酸模式的叙述错误的是()。

A、鸡蛋蛋白质的营养价值最高

B、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

C、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高

D、其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

E、蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白