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[单选题]

造成工夫红茶汤色红暗的原因是（）

A.萎凋过度

B.发酵过度

C.揉捻过度

D.都是

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第1题

（）是红茶汤色“红”的重要成分。

A、茶红素

B、茶黄素

C、茶褐素

D、叶绿素

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第2题

发酵过度的红茶汤色是（）色。

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第3题

A．茶红素、茶黄素

B．咖啡碱

C．氨基酸

D．叶绿素

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第4题

A．很高

B．高

C．很低

D．低

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第5题

香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵是()的品质特点。

A.滇红工夫红茶

B.云南普洱茶

C.云南沱茶

D.金银花茶

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第6题

汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品质特点。

A.云南普洱茶

B.滇红工夫红茶

C.云南沱茶

D.金银花茶

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第7题

A．20,10,30,30,10

B．25,10,25,30,10

C．20,5,30,35,10

D．25,5,30,30,10

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第8题

红茶汤色红而鲜艳，似琥珀而带有“金边”的，则运用____术语描述。。

A、棕红

B、红浓

C、红艳

D、深红

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第9题

滇红工夫红茶内质的品质特点是()。

A、香气清纯,滋味甜甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮

B、清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵

C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮

D、香气清高、味道甘鲜

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第10题

滇红工夫红茶内质的品质特点是（）

A．香气清纯.滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B．清香高长.汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

C．汤色艳亮.香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D．香气清高.味道甘鲜

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