题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

形成红茶红汤红叶特征的主体物质是（）

A.茶红素、茶黄素

B.咖啡碱

C.氨基酸

D.叶绿素

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第1题

（）是形成红茶品质“红汤红叶”的关键工艺。

A、发酵

B、杀青

C、揉捻

D、干燥

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第2题

A．黑茶

B．红茶

C．乌龙茶

D．録茶

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第3题

()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。

A、黑茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、绿茶

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第4题

红茶多酚类氧化形成红汤红叶的品质，其中哪两种色素很大程度上决定了红茶的优质品质

A、茶黄素

B、茶红素

C、花青素

D、茶褐素

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第5题

常用()描述绿茶的品质特征。

A.清汤绿叶

B.红汤红叶

C.青蒂绿腹红镶边

D.黄汤黄叶

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第6题

红茶的特点是红叶红汤，香甜味醇，具有水果香气和醇厚的滋味。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

红茶是通过____来增强酶的活性，在加工过程中发生了一系列生化变化，最后形成了红汤红叶的品质特点。

A、萎凋

B、揉捻

C、发酵

D、揉切

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第8题

____茶的主要品质特征是“红叶红汤味甘”。

A、黑茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、绿茶

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第9题

青茶的品质特征是。

A：绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘

B：红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓

C：黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口

D：清汤绿叶香高味醇

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第10题

下面关于红茶的表述中不正确的是（）。

A．红叶红汤，香甜味醇

B．不耐泡

C．多酚类不氧化

D．用全发酵法制成

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