肉品品质检验与畜禽屠宰的先后关系是（）

A. 肉品品质检验应当与畜禽屠宰同步进行

B. 肉品品质检验结果保存至少2年

C. 对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证

D. 未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，可以出厂、点

畜禽屠宰厂肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的内容包括()等。

A.注水或者注入其他物质

B.有害物质

C.白肌肉(PSE肉)或黑干肉(DFD肉)

D.传染性疾病和寄生虫病以外的疾病

A. 国家

B. 省

C. 市

D. 县

A. 食药监部门

B. 动物卫生监督部门

C. 质检部门

D. 工商部门

生猪定点屠宰厂(场)应当建立严格的肉品品质检验管理制度。肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行，并如实记录检验结果。检验结果记录保存期限不得少于( )年。

A.1

B.2

C.3

D.4

屠宰场肉品品质检验由( )负责。

A.屠宰场肉品品质检验人员

B.屠宰技术人员

C.监督员

D.官方兽医

此题为判断题(对，错)。

畜禽屠宰前的( )和( )是保证肉品的卫生质量的重要环节之一。

官方兽医为屠宰场屠宰的肉品开具动物检疫合格证明的前提条件是( )

A.有肉品品质检验合格证明

B.经检疫合格

C.检疫标志齐全

D.有检疫标识