烹饪中蛋白质在酸、碱、酶的作用下或长时间加热的反应（）

A、常温环境

B、常压环境

C、接近中性的酸碱环境

D、强酸强碱环境

A、蛋白酶

B、固氮酶

C、脲酶

D、尿酶

A、PDI

B、PPI

C、分子伴侣

D、HAT

A. 运输氨并排出体外

B. B.发生氧化反应

C. C.合成尿素解毒

D. D.合成前清蛋白质

E. E.肝细胞直接吞噬毒物

A、蛋白激酶

B、蛋白磷酸酶

C、磷脂酶

D、受体酪氨酸激酶

此题为判断题(对，错)。