蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过低温烘烤后成熟的制品（）

B、中温

C、高温

D、先高温在低温

B、蛋清、糖

C、鸡蛋、面粉

D、鸡蛋、糖

A.清蛋糕

B.混酥

C.蛋清

D.圣诞节

A.全部混合均匀

B.糖粒全部溶化

C.浓稠柔软

D.浓稠坚硬

判断对错

此题为判断题(对，错)。

A.果酱饼干

B.牛奶饼干

C.饼干杏仁糖巧克力饼干

D.三色饼干

A.饼干的大小

B.饼干的糖分

C.烘烤时间

D.烘烤温度

此题为判断题(对，错)。

B．果脯、蜜饯

C．饮料

D．调味品

E．啤酒