食用蛋白质的营养评价应考虑的因素有（）

A、蛋白质含量和消化率

B、蛋白质含量和利用率

C、蛋白质消化率和利用率

D、蛋白质含量、消化率和利用率

A、蛋白质的含量

B、蛋白质的消化率

C、蛋白质的利用率

D、蛋白质的含量、消化率和利用率

B．血清运蛋白

C．视黄醇结合蛋白

D．醇蛋白

A、待分析蛋白质的性质

B、实验要求的灵敏度和精确度

C、溶液中存在的干扰物质

D、测定所要花费的时间，以选择合适的蛋白质浓度测定的方案

A. 基础

B. 前提

C. 结果

D. 根据

A、各种必需氨基酸的含量是否丰富和构成是否成一定比例

B、蛋白质含量

C、A+B

D、以上答案均不正确

B．氮平衡

C．肌酐清除率

D．蛋白质摄入量

A、A．蛋白质的含量

B、B．蛋白质的消化率

C、C．蛋白质的生物价

D、D．氨基酸评分

A、牛奶蛋白质

B、鱼肉蛋白质

C、全鸡蛋蛋白质

D、谷蛋白