酶法酪蛋白是以乳和/或乳制品为原料,经脱脂、沉淀酪蛋白,再经过滤、洗涤、干燥等工艺制得的产品（）

A. 溶解

B. 凝固

C. 结晶

B．碱法酪蛋白

C．酶法酪蛋白

D．膜分离酪蛋白

A、酪蛋白

B、酪蛋白钙

C、副酪蛋白

D、副酪蛋白钙

A: 碱性水解酶

B: 氧化酶

C: 酸性磷酸酶

D: 蛋白水解酶

E: 蛋白磷酸酶

简述胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、弹性蛋白酶催化特点，分析其各自专一性产生的原因。

B．胰蛋白酶原

C．糜蛋白酶原

D．肠致活酶

E．白蛋白

A．酸性水解酶

B．中性蛋白酶

C．乳铁蛋白

D．阳离子蛋白