餐厅可在在售产品清单中进行售卖产品比对功能（）

实务操作题：2005年3月15日，上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽检时，发现其新奥尔良鸡翅”和新奥尔良鸡腿堡”调料中含有苏丹红一号”成份。第2天上午，肯德基母公司百胜集团上海总部通知全国各肯德基分部，从即日起在全国所有肯德基餐厅停止售卖前述两种产品，同时销毁所有剩余调料。下午，百胜发表声明，宣布在这两种产品的调料中发现苏丹红一号”，并向公众致歉。百胜表示，将严格追查相关供应商在调料中违规使用苏丹红一号”的责任。3月17日，北京市食品安全办紧急宣布，该市有关部门在肯德基的原料辣腌泡粉中检出可能致癌的苏丹红一号”，这一原料主要用在香辣鸡腿堡”、辣鸡翅”和劲爆鸡米花”三种产品中。3月17日，肯德基在记录中发现宏芳香料(昆山)有限公司提供的含苏丹红的辣椒粉也用在了这三种产品中。随后，他们采取紧急措施，用现存经过验证不含苏丹红的调料取代原来的调料。恰恰在这时，3月18日，北京有关部门抽查到了这批问题调料，19日向媒体公布，责令停售。阅读完以上材料，并回答问题如果您是负责处理该事件秘书，针对该事件您的处理方法步骤?

(肯德基苏丹红事件)2005年3月15日，上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽捡时，发现新奥尔良鸡翊和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分.16日上午，百胜集团上海总部通知全国各肯德基分部“从16日开始，立即在全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡两种产品，同时销毁所有剩余调料。”3月16日下午，百胜发表公开声明，宣布新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”，并向公众致歉。百胜表示，将严格追查相关供应商在调料中违规使用“苏丹红一号”的责任。肯德基中国公司的部分产品，含有苏丹红事件在经历了近两周的检测和调查后，肯德基所属的中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼2004年3月28日正式公布调查结果：经过各级政府在不同城市对不同原料进行抽检，确认所有问题调料均来自扛苏宏芳香料(昆山)有限公司供应给广东中山基快富公司的两批辣椒粉。中国百胜餐饮集团向全国消费者保证，肯德基所有产品都不含苏丹红。肯德基公司此次由于苏丹红问题遭受了重大打击。苏敬轼称，针对苏丹红事件的教训，中国百胜餐饮集团决定采取三项措施防范部分食品生产供应商不能严把食品安全关带来的隐患：一是将在过去的基础上加强原有的检测能力，投资200万元建立一个现代化食品安全检测研究中心，对所有产品及使用原料进行安全抽检，井对中国食品供应安全问题进行研究。二是要求所有主要供应商增加人员，添购必要的检测设备，对所有进料进行食品安全抽检。三是强化选择上游供应商的要求标准，严防不能坚持食品安全的供应商混入供应链。(资料来源：2005年3月29日经济日报，陈小力)

请认真阅读上述资料，回答以下问题?

1.面对“苏丹红一号”事件给肯德基带来的环境威胁，百胜集团都采取了哪些对策?试用市场营销学的有关原理评价这些措施。

2.通过这起事件，你认为企业的营销活动在与其营销环境的适应与协调过程中应注意哪些问题?

A无形服务

B有形的物质产品

C员工素质

D管理

有朋友建议开餐厅的罗女士购买责任保险中的( )，该保险主要承保被保险人在各个固定场所或地点进行生产经营活动时，因发生意外事故对他人造成人身伤害或者财产损失，依法应承担的经济赔偿责任和与之相关的诉讼费用。

A．雇主责任保险

B．职业责任保险

C．产品责任保险

D．公众责任保险

A.渲染、活跃餐厅气氛      

B.方便顾客选用食品

C.扩大产品销售          

D.便于控制出品质量

A.配送清单=餐厅名称+物料名称+规格+单价+数量+金额+配送时间

B.配送清单={餐厅名称}+物料名称+规格+单价+数量+金额+（配送时间）

C.配送清单+（餐厅名称+物料名称+规格+单价+数量+金额+配送时间）

D.配送清单=[餐厅名称+物料名称+规格+单价+数量+金额+配送时间]

某市食品卫生监督检验所工作人员刘某对王某经营的某餐厅进行卫生检查，在检查过程中发现该餐厅工作人员操作均不符合卫生标准，并且餐厅内卫生状况极差。刘某遂当场制作了现场笔录。市食品卫生监督检验所依据该现场笔录对王某进行了行政处罚。王某不服向人民法院提起了行政诉讼；

本案中卫生检验所对王某进行行政处罚最主要的证据是现场笔录，这一证据可否作为支持卫生检验所行政处罚决定的依据？( )

A．可以，因为现场笔录是行政诉讼的法定证据种类，如果经法庭查证属实，可以作为定案依据

B．不可以，现场笔录只是间接证据，必须结合其他直接证据才能作为定案依据

A. 定价

B. 促销

C. 产品

D. 目标市场

解决客人投诉要安抚客人，易选在餐厅进行。

此题为判断题(对，错)。

菜肴是餐馆的产品，给产品起个贴切的菜肴名称，对点菜率的提高、餐厅的形象品味、顾客的选择都十分重要。给菜品起菜名，要既高雅又实际，既突出本色又让顾客在点菜时一目了然，理解其内涵。目前许多餐馆为了应对激烈的市场竞争，厨师利用新原料和采用新的烹调方法、新的调味品，做出了许多创新的菜品，给顾客带来全新的感受，给企业带来了效益和生机。但有一部分厨师，做出的菜品、取的菜名不科学不贴切，显得俗气。有些菜名让顾客在点菜时不解其意难以确认，反而给点菜增加了麻烦。如有一道凉菜名为“听说菜”，实际此菜就是由猪耳和猪舌在酱制后经刀工处理再拼装的拼盘菜。另有一道称之为“乱拍”的菜，其实就是在“拍黄瓜”的基础上，随便加一些煮花生米、胡萝卜丁、碎酱牛肉。还有一道名叫“雪山草地”的创新菜，乍一听给人很美的感觉，可到菜端上桌，才发现是一盘“香菜拌豆腐”，此菜名不贴切，也不符合主配料的搭配原则。根据上述案例，请分析下列问题：(1)上述菜名设计错在哪里?请列举宴会菜肴命名的基本方法。(2)根据菜肴命名的原理，请分别命名一席祝寿宴与婚庆宴的菜点名称。