题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

高温油膨化阶段发制干制原料的油温,应控制在______为宜。

A.120～140℃

B.150～170℃

C.180～210℃

D.220～230℃

暂无答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装上学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“高温油膨化阶段发制干制原料的油温,应控制在______为宜。”相关的问题

第1题

高温油膨化阶段发制干制原料的油温，应控制在______为宜。

A.120～140℃

B.150～170℃

C.180～210℃

D.220～230℃

点击查看答案

第2题

动物性干制原料油发过程中，高温油膨化阶段的油温应控制在

A.70℃左右

B.110℃左右

C.150℃左右

D.190℃左右

点击查看答案

第3题

低温油焐制干料时的油温，应控制在______为宜。

A.100～115℃

B.80～90℃

C.70～80℃

D.60～70℃

点击查看答案

第4题

高油温炸制菜肴时，最佳油温应控制在( )为宜。

A.160～180℃

B.200～220℃

C.220～230℃

D.230～250℃

点击查看答案

第5题

低温油焐制干料时的油温，应控制在( )之间为宜。

A.100℃～115℃

B.80℃～90℃

C.70℃～80℃

D.60℃～70℃

点击查看答案

第6题

制作滑熘菜划油时油温应控制在( )热为宜。

A.120℃

B.160℃

C.170℃

D.180℃

点击查看答案

第7题

炸制虾肉时，油温应控制在（）

A、五六成热

B、四五成热

C、水

D、色拉油

点击查看答案

第8题

与烹调炸制菜式相同，油发的关键在于掌握干货原料下锅的油温。()

点击查看答案

第9题

炸制虾肉时，油温应控制在（）

A、5-6成热

B、4-5成热

C、7-8成热

D、1-2成热

点击查看答案

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2025年内科护理（中级）《专业实践能力》模拟试卷（五）2025年内科护理（中级）《专业实践能力》模拟试卷（四）2025年内科护理（中级）《专业实践能力》模拟试卷（三）2025年内科护理（中级）《专业实践能力》模拟试卷（二）2025年内科护理（中级）《专业实践能力》模拟试卷（一）2025年内科护理（中级）《专业知识》模拟试卷（五）2025年内科护理（中级）《专业知识》模拟试卷（四）2025年内科护理（中级）《专业知识》模拟试卷（三） 2025年内科护理（中级）《专业知识》模拟试卷（二） 2025年内科护理（中级）《专业知识》模拟试卷（一）

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，
如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信