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[单选题]

餐饮服务的分类方法不包括以下哪一种:()。

A.中国烹饪协会

B.中国餐饮服务总会

C.国家食品药品监督管理总局

D.国家统计局

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第1题

餐饮服务单位不得经营以下哪种食品?()

A、用非食品原料生产的食品

B、病死、毒死或死因不明的动物肉类及其制品

C、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品

D、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类

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第2题

哪一种行业不属于服务业:()

A.服装加工

B.管道运输

C.餐饮

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第3题

以下哪种情形,餐饮服务提供者提供的食品应留样? ( )
A.学校食堂

B.集体用餐配送单位

C.超过 100 人的一次性聚餐

D.以上都是

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第4题

铁路旅客餐饮服务的供餐方式有哪几种?

A、在餐车上直接制餐

B、航空式配餐

C、到位服务

D、自助餐供应方式

E、酒吧车服务

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第5题

餐饮服务铺台布有几种方法?
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第6题

下列哪种消毒方法不是《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐饮具消毒方法。()

A.煮沸、蒸汽消毒

B.红外线消毒

C.化学消毒

D.紫外线消毒

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第7题

从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守以下哪项规定()

A.具有实体店

B.取得食品经营许可证

C.在许可核定的范围内从事经营活动,不得超范围经营

D.在网络上公示其食品经营许可证、量化分级动态等级

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第8题

零售商业、服务业、杂货店、食品店、餐饮店、修理店适合于以下哪种企业类型()。
A.个人独资企业

B.公司

C.两合公司

D.合伙企业

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第9题

食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求()。

A.将手机带人食品处理区

B.在食品处理区内吸烟

C.从事食品加工时佩戴戒指

D.粗加工前手部不消毒

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第10题

描述餐饮服务中,哪几种接待醉酒客人。
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