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[主观题]

下列哪种消毒方法不是《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐饮具消毒方法。（)A.煮沸、蒸汽消毒B.红外

下列哪种消毒方法不是《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐饮具消毒方法。()

A.煮沸、蒸汽消毒

B.红外线消毒

C.化学消毒

D.紫外线消毒

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第1题

下列哪种消毒方法不是《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐饮具消毒方法（）

A.煮沸、蒸汽消毒

B.红外线消毒

C.洗碗机消毒

D.化学消毒

E.紫外线消毒

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第2题

以下哪种洗手消毒设施不符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）

A.感应式

B.自动关闭式

C.手动开关式

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第3题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，员工专用洗手消毒水池附近应有（)

A.肥皂

B.消毒液

C.干手器

D.洗手消毒方法标示

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第4题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，员工专用洗手消毒水池附近应有（）

A.肥皂

B.消毒液

C.干手器

D.洗手消毒方法标识

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第5题

《餐饮服务与食品安全操作规范》推荐的物理消毒包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。其中煮沸、蒸汽消毒保持100℃，5分钟以上（）

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第6题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮具消毒的效果应符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定（）

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第7题

《餐饮服务与食品安全操作规范》推荐的物理消毒包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。其中煮沸、蒸汽消毒保持100℃，（）分钟以上

A.2

B.5

C.8

D.10

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第8题

以下哪些属于餐饮服务食品安全管理制度()

A.餐饮服务食品安全监督管理办法

B.餐饮服务食品安全操作规范

C.学校食堂食品安全管理规定

D.餐饮服务食品安全量化分级管理规定

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第9题

以下哪些属于餐饮服务食品安全管理制度()

A.餐饮服务食品安全监督管理办法

B.餐饮服务食品安全操作规范

C.学校食堂食品安全管理规定

D.餐饮服务食品安全量化分级管理规定

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第10题

《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐用具清洗消毒方法，采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持（）分钟以上

A.15

B.20

C.10

D.5

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