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第1题
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐用具清洗消毒方法，采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃以上，并保持（）分钟以上
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第2题
餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐用具清洗消毒方法中使用的消毒剂的要求有效氯含量浓度（mg/L）应达到250mg/L以上，餐具侵泡（）分钟
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第3题
《餐饮服务食品安全操作规范》主要是涉及餐饮服务场所、（）等餐饮服务各个环节的标准和基本规范
A.食品处理
B.清洁操作
C.餐用具保洁
D.外卖配送
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第4题
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐用具清洗消毒方法，使用含氯消毒剂（不包括二氧化氯消毒剂）的消毒方法，消毒液中的有效氯浓度宜在（）mg/L以上
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第5题
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门（）
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第6题
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门？（）
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第7题
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐用具清洁消毒方法中使用的消毒剂的要求有效氯含量浓度（mg/L）应达到250mg/L以上，餐具浸泡（）分钟
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第8题
餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者的现场检查包括_____。
A.加工制作环境
B.冷菜制作
C.餐用具清洗消毒
D.食品留样
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第9题
助餐服务中助餐服务承诺中严格遵守哪些等相关法律法规，保证食品安全（）
A.《中华人民共和国食品安全法》
B.《餐饮服务食品安全监督管理办法》
C.《餐饮服务食品安全操作规范》
D.《餐饮食品制度保障法》
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第10题
餐饮服务加工经营场所中属于清洁操作区的有（）
A.切配区
B.备餐区
C.餐用具保洁区
D.餐用具清洗区
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